Heringssalat mit Apfel und Rote Bete
Am besten schmeckt der Heringssalat am nächsten Tag, nachdem er etwas durchgezogen hat. Der Heringssalat schmeckt durch das erdige Aroma der Rote Bete wie ein echtes Fischergericht. Sehr gut passt auch ein hart gekochtes Ei, das klein gehackt in den Heringssalat kommt. Am besten eignet sich für diesen Heringssalat der Apfel der Sorte Braeburn oder sonst einen mit süß-saurem Aroma. Dazu passt sehr gut Salzkartoffeln oder eine Scheibe Brot.
Heringssalat mit Apfel und Rote Bete
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Zutaten 1 Portion
2 Bismarckheringfilet
1 Frühlingszwiebel
1/2 Apfel
50 g rote Bete, gekocht
50 g saure Sahne
2 EL Limettensaft
1 Gewürzgurke
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie oder Dill
- Bismarckheringfilet abwaschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in ringe schneiden. Apfel entstielen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Gewürzgurke ebenfalls in kleine Stücke schneiden, sowie die Rote Bete klein schneiden.
- Für das Dressing die saure Sahne mit dem Limettensaft in einem Schälchen füllen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
- Alles zusammen in eine Schale geben, das Dressing hinzufügen und gut vermischen. Mit Petersilie und den garnieren und servieren.
Eiweiß: 25 %
Kohlenhydrate: 10 %
Fett: 65 %
