Ab in den Ofen: Mandel-Aprikosen-Tarte, glutenfrei

Jetzt ist Aprikosenzeit und ein guter Obstkuchen schmeckt immer. Die Zubereitung geht schnell - und die schmackhafte Tarte passt wunderbar zur Jahreszeit.

Mandel-Aprikosen-Tarte

Vorbereitungszeit:  10 Minuten
Zubereitungszeit:  30 Minuten
Zeit insgesamt:  40 Minuten

Zutaten

Für 12 Stücke:

3 Eiweiß

3 Eigelb

100 g gemahlene Mandeln

100 g Rohrohrzucker 

½ TL Backpulver

50 g glutenfreies Allzweck-Mehl 

500 g frische Aprikosen

• Zunächst das Eiweiß aufschlagen. Mit einem Schneebesen langsam das Eigelb unterheben.

• Gemahlene Mandeln, Zucker, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann ebenfalls nach und nach unter den Eischnee heben.

• Den Teig in eine 26cm Tarteform geben.

• Die Aprikosen waschen, entkernen und achteln. Danach auf dem Kuchen im Kreis verteilen. Mit dem restlichen Rohrohrzucker bestreuen.

• Den Kuchen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen, danach herausnehmen und abkühlen lassen.

          Nährwerte Portionen: 
          kcal: 157
          Fett: 5,7g
          gesättigte Fette: 0,3 g
          ungesättigte Fette: 3,8 g
          Transfette: 0 g
          Kohlenhydrate: 18,3 g
          Zucker: 5,7 g
          Natrium: 16,7 mg
          Ballaststoffe: 2,7 g
          Protein: 8,6 g
          Cholesterin: 42 mg

          Quelle: Bejana